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FABRIQUE DES🌟

Menu

Citrus Fruits

Une cuisine maison, de l’entrée jusqu’au dessert.

Menu du Jour

Servi uniquement le midi, du lundi au samedi, hors jours fériés.

MENU ENFANT

(JUSQU'À 12 ANS)

MINI CRUDITÉS

STEAK HACHÉ OU POULET PANÉ & FRITES MAISON

STEAK HACHÉ

POULET PANÉ

2 BOULES DE GLACE ARTISANALE & CHANTILLY

OU DESSERT À LA CARTE

DESSERT À LA CARTE

4

Menu du Soir & Dimanche

Entrée au choix

MENU DU SOIR & DIMANCHE. SERVI UNIQUEMENT LE SOIR. UN CHOIX PARMI LES ENTRÉES, UN PLAT ET UN DESSERT OU FROMAGE. Prix du menu : 29.90

CANNELLONI DE VOLAILLE FERMIÈRE

IGP DU VELAY POLIGNAC CHAMPIGNONS, PARMESAN & HUILE DE TRUFFE D'ÉTÉ.

TARTARE DE THON AUX AGRUMES

PERLES DE YUZU, CONDIMENTS D'AGRUMES

L'ŒUF PARFAIT

ESPUMA DE PARMESAN & LENTILLES VERTES DU PUY AOP

Plat au choix

MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST

IGP MAGRET RÔTI, JUS CORSÉ, LÉGUMES & POMMES DE TERRE

PAVE DE BŒUF DE HAUTE-LOIRE

JUS CORSÉ AU PORTO, PURÉE FUMÉE ET LÉGUMES

POISSON DU MOMENT

RISOTTO SAFRANÉ & SAUCE CITRONNÉE.

Fromage ou Dessert au choix

Merci de bien vouloir choisir votre dessert à la page des desserts.

NOS PARFUMS DE GLACES ARTISANALES

Glaces Artisanales

VANILLE CHOCOLAT VERVEINE CAFÉ CARAMEL RHUM RAISIN FRAISE FRAMBOISE CITRON NOIX DE COCO

1 BOULE

3

2 BOULES

5

3 BOULES

7

SUPPLEMENT CHANTILLY

1

LES CRÉATIONS DE LA FABRIQUE

DISPONIBLE MIDI & SOIR

L'Œuf Parfait

Espuma de parmesan & Lentilles Vertes du Puy AOP

12 €

Tartare de thon aux agrumes

Perles de yuzu, condiments d'agrumes

12 €

Assiette Dégustation

Samosa croustillant au bœuf & Poulet, nem aux légumes & crevettes, salade composée & sauce

14 €

NOS SUGGESTIONS

SALADE FINE DU CHEMIN DE SAINT-JACQUES

CHÈVRE CHAUD FONDANT, LENTILLES VERTES DU PUY AOP, GARNITURE MARAÎCHÈRE, CROÛTONS DORÉS & VINAIGRETTE AUX HERBES FRAÎCHES.

19 €

TARTARE DE BŒUF DE HAUTE-LOIRE

COUPÉ AU COUTEAU, CONDIMENTS, FRITES MAISON & SALADE VERTE.

21 €

MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST IGP

GALETTE CROUSTILLANTE DE POMMES DE TERRE, SALADE COMPOSÉE & JUS CORSÉ AU PORTO

24 €

BURGER DES ÉTOILES

PAIN ARTISANAL FEUILLETÉ (SURPRISE DE LA MAISON), BŒUF SÉLECTIONNÉ, ASSAISONNEMENT MAISON, FROMAGE AFFINÉ, OIGNON CONFIT & BACON FUMÉ CHOIX DE SAUCE COCKTAIL OU BLEU D'AUVERGNE SERVI AVEC FRITES MAISON, & RAMEQUIN DE SAUCE

OPTION VÉGÉTARIENNE : STEAK VÉGÉTAL, AVE

DORADE ROYALE RÔTIE SUR PEAU

RISOTTO SAFRANÉ & SAUCE CITRONNÉE.

22 €

PIÈCE DU BOUCHER DE HAUTE-LOIRE

SELON ARRIVAGE, SERVIE AVEC FRITES MAISON, SALADE FRAÎCHE & SAUCE AU BLEU D'AUVERGNE

21 €

ESCAPADE VÉGÉTALE

LASAGNE DE RATATOUILLE, LÉGUMES AUX PARFUMS DE SAISON, & SALADE FRAÎCHE.

18 €

Entrée

NEMS AUX CREVETTES

CREVETTES DÉLICATEMENT MARINÉES AUX HERBES AROMATIQUES, ENVELOPPÉES DANS UNE FEUILLE DE BRICK CROUSTILLANT PUIS DORÉES AVEC SOIN.

7,00 €

Plat

VOLAILLE MIJOTÉE EN SAUCE MAFÉ

VOLAILLE FONDANTE, CUITE DANS UNE SAUCE TRADITIONNELLE À LA CACAHUÈTE, LÉGÈREMENT ÉPICÉE,SERVI AVEC UN RIZ BASMATI INFUSÉ AU SAFRAN

18,00 €

DESSERT

EN CRÉATION MAISON

ÉCLAT DE FRAISE

FAÇON FRAISIER, CRÈME LÉGÈRE MASCARPONE, FRAISES DE SAISON & BISCUIT MOELLEUX.

8,00 €

SPHÈRE CHOCOLAT

GARNITURE GOURMANDE & CŒUR FONDANT LIBÉRÉ PAR UN CHOCOLAT CHAUD SERVI À LA MINUTE.

8,00 €

TARTE CITRON REVISITÉE

CRÉMEUX CITRON, BISCUIT AMANDE & MERINGUE LÉGÈRE

8,00 €

CRÈME BRÛLÉE À L'ORANGE FLAMBÉE

PARFUMÉE AUX ZESTES D'ORANGE, CARAMÉLISÉE AU SUCRE CASSONADE FLAMBÉE À L'ALCOOL À LA MINUTE

8,00 €

SALADE DE FRUITS FRAIS

FRUITS DE SAISON & SIROP LÉGER AUX AGRUMES.

8,00 €

CAFÉ/THÉ GOURMAND

SÉLECTION DE DOUCEURS FINES & MIGNARDISES MAISON (SUPPLÉMENT 2€ AVEC MENU DU SOIR)

9,00 €

DESSERT DU MOMENT

NOTRE CHEF PÂTISSIER RENOUVELLE RÉGULIÈREMENT SES CRÉATIONS.

7,00 €

ASSIETTE DE FROMAGES

SÉLECTION DE FROMAGES DU MOMENT, SERVIS AVEC PAIN

6,50 €

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